摘要：排骨冬瓜汤是一道美味养生的家常佳肴，制作简单。将排骨清洗干净后，与姜片、适量清水一起煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮。冬瓜去皮切块，待排骨炖至七八成熟时加入冬瓜，继续炖煮，最后加盐、味精等调味品即可。此汤既美味可口，又具有滋补养生的功效。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值
5. 变化做法
6. 注意事项

排骨冬瓜汤是一道深受人们喜爱的家常菜肴，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，本文将介绍排骨冬瓜汤的制作方法，帮助读者轻松掌握这道佳肴的制作技巧，为家人带来健康与美味。

准备工作

1、食材准备

（1）排骨：500克，洗净后斩成小段。

（2）冬瓜：500克，去皮、去籽，切成块状。

（3）调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、厨具准备

煲汤锅、刀具、砧板、筷子等。

制作步骤

1、排骨焯水

将斩好的排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

2、炖煮排骨

将焯水后的排骨放入煲汤锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

3、加入冬瓜

炖煮约1小时后，加入切好的冬瓜块，继续炖煮。

4、调味

待排骨和冬瓜炖煮至熟透时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

5、出锅装盘

将炖好的排骨冬瓜汤倒入大碗中，撒上少许葱花增香。

制作要点

1、排骨焯水时要用开水，以去除血水和杂质。

2、炖煮过程中要保持火候稳定，先用大火烧开，再转小火慢炖。

3、冬瓜的加入时间要掌握好，过早加入可能导致冬瓜煮烂。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，不宜过多。

营养价值

排骨冬瓜汤具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，冬瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿的作用，两者结合，既能滋补身体，又能清热解暑，是夏季养生的理想食品。

变化做法

1、排骨冬瓜薏米汤：在炖煮过程中加入薏米，具有除湿利尿、美容养颜的效果。

2、排骨冬瓜海带汤：加入海带，可以增加汤的鲜美口感，同时海带具有补碘、清热解毒的作用。

3、排骨冬瓜枸杞汤：炖煮过程中加入枸杞，具有滋补肝肾、明目的效果。

注意事项

1、选购食材时，要注意排骨的新鲜程度，选用新鲜的排骨制作汤品，口感更佳。

2、冬瓜要选用肉质厚实、皮薄易削的品种。

3、炖煮过程中要保持汤汁充足，以免烧干。

4、调味时要根据个人口味适量添加，不宜过咸或过辣。

5、冬瓜性寒，体质虚寒者宜适量食用。

排骨冬瓜汤是一道美味养生的家常佳肴，通过简单的制作步骤，就能为家人带来健康与美味，在夏季，排骨冬瓜汤具有清热解毒、利尿排湿的作用，是理想的养生食品，根据个人口味的变化，可以加入薏米、海带、枸杞等食材，增加汤品的营养价值，希望本文的介绍能帮助读者轻松掌握排骨冬瓜汤的制作技巧，为家人带来更多的健康与美味，通篇文章关键词：排骨冬瓜的做法、营养价值、变化做法、注意事项等。