摘要：本文将为你介绍家炖干豆腐的做法。干豆腐经过炖煮，口感更加鲜美。首先准备好食材，包括干豆腐、蔬菜等。将干豆腐切块，搭配蔬菜一同炖煮，可加入适量的调料提升味道。炖煮时间需掌握得当，以保持干豆腐的口感。出锅即可享用美味的家炖干豆腐。本文为你提供简单易学的做法，让你轻松做出美味的家炖干豆腐。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 步骤
5. 提示和建议
6. 烹饪时间
7. 分量
8. 营养价值和口感描述

简介

家炖干豆腐是一道美味健康的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱，干豆腐经过炖煮，口感更加鲜美，搭配丰富的调料，味道更加浓郁，下面，我们将详细介绍家炖干豆腐的做法。

所需材料

1、主料：干豆腐 300 克

2、调料：食盐 适量、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、白糖 1 茶匙、葱姜蒜 适量、八角 2 颗、桂皮 适量、干辣椒 适量

所需工具

1、锅具：砂锅或高压锅

2、厨具：刀、砧板、勺子

步骤

1、准备阶段

（1）将干豆腐洗净，切成大小适中的块状。

（2）准备好所需的调料，如葱姜蒜、八角、桂皮等，并适当处理。

（3）将砂锅或高压锅准备好，加入适量的水。

2、制作过程

（1）将切好的干豆腐块放入砂锅或高压锅中。

（2）加入适量的水，水量以没过干豆腐为准。

（3）加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，根据个人口味适量调整。

（4）加入准备好的调料，如葱姜蒜、八角、桂皮等。

（5）如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒。

（6）盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。

（7）期间可以适时翻动，确保豆腐均匀受热。

（8）炖煮时间根据具体锅具而定，砂锅约需炖煮 30 分钟至 1 小时，高压锅大约 20-30 分钟。

（9）炖煮至豆腐入味，口感鲜美即可关火。

（10）将炖好的干豆腐盛出，撒上葱花增香。

提示和建议

1、炖煮时火候要掌握好，避免水烧干或豆腐煮烂。

2、调料根据个人口味适量调整，可以添加一些其他的调料如鸡精、香菜等。

3、干豆腐炖煮时，可以加入一些肉类如猪肉、牛肉等，增加菜品的营养和口感。

4、使用高压锅可以缩短炖煮时间，但要注意安全操作。

烹饪时间

准备时间：15 分钟

烹饪时间：高压锅约 30 分钟，砂锅约 1 小时

总时间：约 1 小时 15 分钟至 1 小时半

分量

本做法可制作 2-3 人份的家炖干豆腐。

营养价值和口感描述

家炖干豆腐富含蛋白质和多种矿物质，口感鲜美，入口即化，经过炖煮，豆腐充分吸收调料的味道，与调料的香味相融合，味道浓郁，搭配米饭或面食食用，营养丰富，美味可口，家炖干豆腐是一道健康美味的家常菜，适合家庭聚餐和日常食用。

家炖干豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜，掌握正确的做法和技巧，可以制作出美味可口的家炖干豆腐，希望大家在家尝试制作，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。